Meng de ingrediënten met een mixer tot je een dikke egale massa hebt die nog enigszins loopt. Is het mengsel te dik voeg er dan nog een beetje bloem aan toe, te dik een beetje meer melk. Meng het deeg zeker 5 minuten, de bloem moet gluten vormen om makkelijker te kunnen verwerken.  Laat het deeg het liefst een uurtje rusten, dit vergemakkelijkt het maken van de spätzle.

Hang je zeef op de pan en veeg het deeg met de spatel door de gaatjes, de spätzle is gaar wanneer deze komt bovendrijven want na ongeveer 2 minuten gebeurt, maak niet te veel tegelijk dan koelt het water te snel af en ze zijn machtig dus even kijken hoeveel je nodig hebt. Schep de spätzle uit de pan over in een kom en zorg met beetje boter dat ze niet aan elkaar plakken.