Kunststof snijplank snij mat waar je op snijdt tenzij jij een schilmesje gebruikt dat trek je door elke plank, die zijn bedoelt om uit de hand te schillen, op een plank snij je met een mes waarvan de punt vooraan omhoog loopt. Wij zeggen altijd kijk even of je kan snijden zonder de plank te beschadigen want het mes is vaak het probleem en niet de plank.

Want een zachtere ondergrond is het beste voor je goede koksmessen. En met goede messen die scherp zijn snij jij je producten en niet de plank.