Diamant aanzetstaal, dus iets slijpend, want met een diamant aanzetstaal haal je bramen weg, dit haalt dus materiaal van het mes af waardoor je oneffenheden weg haalt in het snijvlak, een gewoon aanzetstaal duwt de oneffenheden alleen weer terug en haalt niets weg.

Daarom wordt een Diamant aanzetstaal ook wel een Slijpstaal genoemd. Het is handig om eerst met dit staal te oefenen op een bot schilmesje of zo. Deze slijpstaal pas bij de Forged Brute en Intense serie maar kan niet worden opgehangen aan een blok, dus hij kan worden bewaard in het kistje waarin je het Diamant aanzetstaal koopt. 

Normale niet diamanten aanzetstalen zijn gemaakt van staal en zijn bedoeld voor het terugzetten van bramen, waardoor de snede weer soepel door het product snijdt met minder weerstand. Messenslijpers of aanzetstalen met diamant of keramische aanzetstalen maken botte messen weer scherp doordat ze staal wegslijpen.