Groot vleesmes 359 mm lang, blad 230 x 31 mm voor het in 1 lange haal of enkele halen snijden van braadstukken, hammen, spek, vleeswaren en wat de toekomst verder nog in grote stukken naar onze keuken zal brengen met het snel teruglopende aantal ambachtelijke slagers. 

Onze grootste bron van eiwitten blijft vlees, dat goed te bewaren is, of je het nu invriest, droogt of vacuum trekt. Groenten en fruit hebben oogst tijden, met vlees kan de mens beslissen of het tijd is voor slacht en consumptie.

50 jaar geleden werd er in mijn familie nog thuis geslacht en hadden 4 van de 6 van de familie aan vaderskant boerderijen met koeien, varkens, kippen, konijnen en akkerbouw. En zoals het zelf koffie bonen malen voor echt lekkere koffie, denk ik dat het van dichtbij en goed verzorgd vee ook weer terug komt. 

De slagers die ik ken hebben hun eigen boerderijen, die het vee verzorgen en gecontroleerd worden. Als ik kijk wat onze fruitbomen dit jaar aan opbrengst hebben, echt 3x niks, hou ik mijn hart vast voor wat de groente en fruit prijzen gaan doen.

Wusthof Classic, the Original gemaakt van Wüsthof staal (X50 CrMoV 15): Gesmede messen, volledige krop of halve krop, 60 verschillende messen in zwart, fijn geslepen, Hardheid 58 HRC, handvat speciaal geklonken kunststof, Slijphoek 29°, Aluminium klinknagels en Trident Dreizack Logo in rood ingebed, gemaakt in Solingen Duitsland. Machinaal wat de machine beter doet dan de mens en puur vakmanschap daar waar de mens dit beter kan dan een machine, zoals met de hand naslijpen voordat ze naar ons als Wüsthof verkooppunt gestuurd worden.

Je messen zet je eventueel aan voordat je gaat snijden en was je na gebruik af met een sopje of spoel je af en droog je af en berg je schokvrij en zodat ze niet kunnen beschadigen op. Dit om ze lang mogelijk plezier te hebben van je messen.