Fijn gekarteld mes voor het snijden van Worst, tomaten al bestaat er ook een tomatenmes met dubbele punt, voor alles wat een lastig velletje heeft is dit kleine handzame kartelmesje in te zetten, ook handig bij harde broodjes als je het broodmes niet op tafel wilt leggen.

Wusthof Classic, the Original gemaakt van Wüsthof staal (X50 CrMoV 15): Gesmede messen, volledige krop of halve krop, 60 verschillende messen in zwart, fijn geslepen, Hardheid 58 HRC, handvat speciaal geklonken kunststof, Slijphoek 29°, Aluminium klinknagels en Trident Dreizack Logo in rood ingebed, gemaakt in Solingen Duitsland. Machinaal wat de machine beter doet dan de mens en puur vakmanschap daar waar de mens dit beter kan dan een machine, zoals met de hand naslijpen voordat ze naar ons als Wüsthof verkooppunt gestuurd worden.

Je messen zet je eventueel aan voordat je gaat snijden en was je af met een sopje of spoel je af en droog je af en berg je schokvrij en zodat ze niet kunnen beschadigen op. Een kartelmes kan je aan de achterkant aanzetten dus daar waar je de wellen van de kartel niet ziet.